连日来，衡水市市场监管局着力强化餐饮环节疫情防控，督促餐饮服务单位落实疫情防控主体责任，筑牢餐饮监管安全防线。
明确工作重点。针对当前疫情防控和进口冷链食品各项要求，结合衡水市餐饮环节监管特点，及时梳理薄弱环节，进一步明确工作重点，制定并印发了《进口食品疫情防控工作检查要点》《餐饮服务食品安全环节疫情防控工作检查要点》《餐饮服务食品安全环节疫情防控工作检查记录表》，确保疫情防控餐饮食品安全各项工作落实到位。
紧盯隐患风险。以进口食品、冷链食品为重点，全面深入排查食品安全风险隐患，确保各项防控措施落实到位。严查索证索票、进货查验，严管从业人员健康、操作流程、餐饮场所通风消毒。严控餐饮具清洗消毒，做到一餐一消、一客一消，倡导公勺公筷、分餐制，切实保障饮食安全。
加强冷链管控。严格落实进口冷链食品一单三证、落地消杀，首站赋码，强化专库贮存、专柜存放、专人销售，扎实做好进口食品河北省食品追溯平台录入工作。截至目前，全市使用冷链食品的2471家餐饮服务单位在河北省食品追溯平台登记注册，录入信息66444条，确保了冷链食品来源可溯、去向可追、问题可查、风险可控。
强化督导检查。“一把手”带队明察暗访餐饮经营单位，及时发现并通报问题，并对整改问题进行跟踪，确保问题落到实处。同时，加强疫情防控食品安全宣传，通过媒体向社会发布《餐饮单位疫情防控安全提示》，畅通投诉举报渠道，构建人人参与、社会共治的良好氛围。(记者 张向南 通讯员 常真）
