衡水市市场监督管理局滨湖新区分局工作人员向商户讲解餐饮具清洁的重要性。尹丹阳 供图
长城网讯（通讯员 尹丹阳）随着生活水平的提高，人民群众对食材安全、就餐卫生环境的关注不断提升，但后厨之外的餐饮具清洗、消毒和保洁是否到位，也关系到每一位消费者的健康安全。近日，衡水市市场监督管理局滨湖新区分局对辖区餐饮具使用情况开展专项整治行动。
突出复用餐饮具监管，完善餐饮监管链条。夏季气温较高，未清洁干净的餐饮具很容易在短时间内滋生大量的细菌，导致菌落指数超标的情况出现，该局工作人员对辖区餐饮单位进行摸底排查，详细了解各餐饮具使用单位是否建立健全餐饮具清洗消毒保洁管理制度，餐饮具消毒流程是否规范等情况。重点检查了各餐饮经营户经营许可情况、从业人员健康情、后厨卫生管理情况等，并现场观看了部分餐饮单位餐饮具消毒的流程,对检查过程中发现的不使用消毒餐饮具和消毒过程不规范的餐饮经营户，执法人员责令其立即整改。
聚焦一次性餐饮具，强化食品安全保障。该局强化源头管理，规范辖区一次性餐饮具经营和使用环节，以辖区内餐饮具使用量较大餐饮服务单位、餐饮具周转频率较高的早餐店和快餐店、提供打包和外卖服务的餐饮单位为重点,通过“一看、二摸、三闻、四查”的方式，对常见的一次性筷子、餐巾纸、塑料餐饮具随机进行抽查。重点查看一次性餐饮具外包装上的标识标签，确认厂名、厂址、厂家联系方式、QS生产许可证号信息是否齐全，产品是否在保质期内，详细审阅相应批次的出厂检验合格报告，确认餐饮单位所使用的一次性餐盒是否符合国家标准。同时，执法人员认真核对进货单据、核查经营者的进货查验和索证索票情况。共计出动执法人员7人次，检查餐饮服务单位16家，针对个别餐饮单位未向供应商索取生产厂家营业执照及生产许可证等资质材料的问题，执法人员依法责令其立即整改，并督促经营者落实食品安全主体责任，切实履行法定义务。
衡水市市场监督管理局滨湖新区分局执法人员对餐饮具洗涤剂进行检查。尹丹阳 供图
开展清洁用品检查，杜绝餐饮具二次污染。近日来，该局强化部门联动、深挖线索，连续开展3次检查行动，以餐饮具消毒环节所使用的洗涤剂、消毒设备为重点，严查餐饮单位是否配备充足的餐饮具消毒设备、设备是否连接电源、是否正常运转;餐饮单位是否存在使用“三无”或假冒伪劣的洗涤剂;餐饮具保洁设施是否密闭、清洁等。执法人员在检查过程中全面指导和规范餐饮服务单位严格执行餐饮具清洗消毒制度，杜绝使用未清洗消毒或不按规定清洗消毒和贮存的餐饮具，杜绝使用不符合质量标准的洗涤剂。
下一步，衡水市市场监督管理局滨湖新区分局将持续关注辖区餐饮安全，对食品领域开展定期抽检，同时，大力宣传和倡导使用公筷公勺和分餐制，将公勺公筷使用纳入对餐饮单位的日常监管中，倡导文明用餐，禁食野生动物，守护辖区民众舌尖上的安全。
