春暖花开，万物复苏。近日，记者发现许多市民呼朋唤友来到田野间，手持铲刀挖野菜，迫不及待地“品尝”暖暖春意的馈赠。
“这个是荠菜 ，可以包饺子、包包子吃，味道很好。”3月22日上午，市民王女士全家出动来到衡水湖畔，挖起了荠菜。“这会儿的荠菜最是鲜嫩，不打药不施肥，既安全营养价值又高。”只见她一边飞快地挥动着铲刀挖荠菜，一边给身边人做起了科普。“荠菜还可以熬荠菜粥、烙荠菜饼。”另一位正在挖野菜的大娘接过话茬，“挖野菜‘忆苦思甜’，也让家人体验一下不一样的口味。”在王女士挖野菜的这片地里，还有不少挖野菜的市民。
无独有偶，当日在衡水市区明日梅园小区附近，也有人挖野菜。冀州区的杨先生专程驱车来到这里挖荠菜。“现在气温还不是很高，荠菜不是很多，真正要到荠菜比较多的时候，要再等10天左右。”杨先生表示，气温转暖了，来这里赏花、拍照、挖野菜，心旷神怡，也算没有辜负这大好春光。当天，杨先生和朋友们满载而归。晚上，荠菜猪肉馅的美味蒸饺就摆上了杨先生家的餐桌。杨先生说：“我和伙伴们约好了，周末去挖苜蓿。马齿苋和面条菜也不错，抽空再找个地方去挖点儿。”
记者了解到，除了荠菜，常见的苜蓿、马齿苋、面条菜等也都颇受欢迎。“我们挖的这些野菜都是常年吃的，不认识的野菜我们也不挖。”说起自己挖的野菜是否安全，市民们告诉记者，他们都是在远离公路的野地里挖野菜，这样的野菜几乎没有受到污染，吃起来比较放心，而对于一些不认识的野菜 ，他们也是“敬而远之”。
食用野菜应该注意哪些问题？记者了解到，现在市场上的野菜以荠菜为主，它具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。荠菜中的草酸含量较低，钙、铁等物质更容易被人体吸收，多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病，缓解眼睛干涩。业内人士指出，天然野菜并非绝对安全，自然生长的野菜为了克服恶劣的环境，在长期的生长过程中会产生某些有毒物质，有些野菜对毒素还有富集能力，比如香椿就能富集亚硝酸盐 ，过多食用很容易中毒。另外，生长在田埂 、田地里的野菜也会受到农药污染，马路边上的野菜有可能遭受废气、废水等污染，重金属和其他有害物质含量高。
专家提醒广大市民采食野菜要注意以下几点：不要采食不常见的野菜 ，马路边及排放废水、废气地方的野菜也不要采摘食用；食用前最好用开水焯一下，去除一些有害物质；野菜种类多，药用价值各异，建议根据自身体质和身体状况选择食用。
