受疫情影响，今年年后，幼儿园迟迟没有开园，在6月份仅仅开园半个月后就又收到了放假通知，近几个月收入为零，却还要支付房租、教师薪资，这让市区不少民办幼儿园大呼“扛不住”了。面对这道经营“大考”，位于衡水高新区恒大城小区的孝廉智慧幼儿园想出了“自救”新招——园长带领员工一起进军餐饮业，“变身”为一家小食馆。
“不开园没有收入，一年10多万元的房租、物业费我们还得付，老师们的工资也得照掏，愁死人了！”23日上午5时许，孝廉智慧幼儿园后厨内，园长刘云一边麻利地捏着包子褶，一边吐槽，“眼瞅着小半年光出不进了，我这实在顶不住个儿，就寻思着做点什么。”刘云说，她思来想去，最后还是决定进军餐饮业，“算是受前段时间网上热传的‘某幼儿园开包子铺自救’的消息启发吧，我们幼儿园食品安全许可证、营业执照、员工健康证俱全，老师们也都做过核酸检测，保证做出来的食品健康安全，再加上手头还有前段时间为开园采购的奶粉、面粉、大米、豆子等现成食材，略微准备下就能开张了。”
刘云说得简单，其实操作起来并不容易，早在22日小食馆开张前一天，她就提前购买了鸡蛋、蔬菜等食材，“考察”了主城区多家蛋糕店，订购了新鲜面包和甜点，还组建了微信群，向小区业主们兜揽生意，“欢迎大家订餐，我们积极配送”。当晚，她和面、发面、配材料、煮茶叶蛋，一直忙活到晚上11时许。“累得一沾枕头就睡着了，但感觉只眯了一小会儿，闹钟就响了，我一看表，已经是第二天凌晨4点了。”尽管胳膊酸痛，但刘云还是一骨碌爬起来，和三名老师一起做早餐。
值得庆幸的是，小食馆营业当天，生意特别好。包子皮薄馅鲜，油条的面里加了奶粉，既有嚼头，吃后还满口生香，深受小区居民喜爱，不少老人排队来买；一些家长听闻后，认为幼儿园的早餐干净还好吃，也纷纷预订；就连之前采购的甜点也很畅销，不少人吃过后还转头回购……
“我们都特别开心，头一天营业额300多块钱，尽管少但总算是有进项了。”刘云欣喜的同时，也打算再增加几个午餐品种，让大家有更多的选择空间。
