为全面落实“四个最严”要求，确保夏季高温环境下畜禽肉等食品安全，让群众吃上“放心肉”，连日来，衡水市市场监管局高新区分局在辖区范围内开展畜禽肉质量安全专项监督检查。
严把“源头关”。执法人员以超市、肉食专卖店、农村集贸市场等肉类“源头”为重点场所，现场详细检查各市场主体是否建立食品安全管理制度并严格落实；是否实施分区销售；是否建立入场销售者档案；是否查验留存入场经营者的检验检疫证明、购货凭证等文件；是否建立检查制度。是否对销售环境和条件及畜禽肉质量安全状况进行检查；是否在醒目位置及时公布质量安全管理制度、食品安全管理人员、投诉举报电话等信息。
严把“流通关”。执法人员着重检查餐饮店、集中用餐单位食堂等餐饮服务单位证照是否齐全，是否严格执行进货查验、索证索票等制度，采购畜禽肉类是否查验“一单三证”等相关证明文件，要求商家不得采购、使用来源不明或无动物检疫合格证明等合法手续的禽类产品；是否按要求贮存肉品，是否配备相应的设施设备，配备与销售的禽类品种相适应的冷藏、冷冻设施，保证禽类产品贮存所需要的温度、湿度及环境等要求等，督促经营者持续提升经营规范化水平。
严把“质量关”。执法人员加大畜禽肉日常监督检查和抽检力度，针对重点区域市场加强监督抽检频次，及时发现不合格产品，同时，严厉打击违法行为，对销售违法违规行为严肃查处。
市市场监管局高新区分局将进一步加强监督检查及抽检，严查违法经营行为，确保肉类食品质量合格，让广大消费者买得放心、吃得安心。
