近日，市发展和改革委开展了全市收获小麦质量品质监测工作。从检测结果来看，今年衡水市新收获小麦质量总体情况显著好于去年。
从采集样品来看，今年小麦容重平均值802g/L，比去年高7g/L，一等样品占比79.2%，比去年提高7个百分点；不完善粒平均值2.2%，比上年下降1.5%，明显低于去年；硬度指数平均值65.4%，硬质小麦比率100%；千粒重平均值43.9g，比去年提高0.9g；蛋白质含量平均值13.9%，比去年提高0.1%；湿面筋含量平均值30.7%，比去年降低0.3%；降落数值平均值437s，比去年提高29s。
