日前，衡水市市场监督管理局印发《衡水市肉制品质量安全提升行动实施方案》，在全市开展为期三年(2021-2023)的肉制品质量安全提升行动，切实解决肉制品行业存在的标准体系不健全、企业产业链和供应链不完整、研发创新和产品品质有待进一步提升等问题，促进肉制品产业高质量发展。
明确工作目标，压实监管责任。根据方案，到2023年，全市肉制品质量安全保障能力将大幅提升，监督检查发现问题整改率达到100%,监督抽检不合格后处理率达到100%；肉制品生产企业质量安全管理体系更加完善，规模以上肉制品生产企业100%建立实施危害分析与关键控制点体系，食品安全追溯体系建设率达到100%；肉制品生产企业原辅材料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率和报告率均达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核参加率和合格率均达到100%；肉制品生产企业自控肉源占比明显提高，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，产品质量进一步提升。
严格检查督导，确保质量安全。本次行动从严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设等七个方面压实肉制品生产企业落实质量安全主体责任。通过严格肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为等措施进一步强化肉制品质量安全监管。采取政策鼓励、帮扶引导、企业自我完善等方式，从提升产业链供应链控制水平、提升企业生产管理水平、提升产品创新研发水平、提升产品品质和品牌建设水平等四个方面入手，全面提升生产经营企业肉制品质量安全水平。
加强宣传引导，推进社会共治。市场监管部门将组织肉制品质量安全公开承诺活动，推动举办以“肉制品质量安全提升行动”为主题的交流会，加强肉制品安全信息交流；倡导肉制品生产企业开展公众参观活动，普及肉制品生产加工工艺和营养知识；充分发挥科研院所、高等院校等作用，建立肉制品质量安全提升的技术支撑；支持行业协会加强行业自律，提供肉制品安全信息和技术服务，引导和督促肉制品生产企业合规、诚信生产。同时，鼓励新闻媒体宣传报道肉制品质量安全提升行动进展及成果，支持新闻媒体开展舆论监督，客观真实报道肉制品安全问题；鼓励企业内部知情人和社会各界人士举报违法违规行为，可拨打市场监督举报电话12315进行投诉举报。（记者 张向南）
