秋季是吃柿子的最佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，在秋季看来都是食用的最佳季节。另外，因为它口味独特、营养丰富，且有很高的药用价值，柿子已经成为大众的最爱。
其实，河北很多地方都产柿子，例如井陉、元氏、唐县、满城、三河、涉县等地。比较优良的品种是大红袍柿和磨盘柿。
大红袍柿
大红袍柿子，又称满地红、绵柿，是河北省柿树中之良种。它具有皮薄、肉细、个大丰满、色泽红艳、醇甜多汁、无籽、软绵适口、易脱涩的特点。柿果营养丰富，含糖量高达15%以上，还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，蛋白质和碳水化合物。柿果晒干后与杂粮混合磨成的沙面香甜可口，可做主食。
磨盘柿
保定市满城县神星柿子沟是磨盘柿的集中产区，栽培历史悠久，面积三万余亩，国家林业局命名为“中国磨盘柿之乡”柿子沟里柿子最多质量最好的要数石板山村了。满城磨盘柿个大味甜，平均单果重250克，最大单果重610克。柿果色泽美丽、营养丰富、味甜多汁。果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。
柿子浑身都是宝>>
鲜柿
1、润肺止咳
柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。
2 、润肠通便
柿子中富含果胶，能保持肠道菌群正常生长，有良好的润肠通便作用，有效预防便秘。
3 、解酒
柿子能促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对机体的伤害，常常喝酒应酬的朋友更需要吃个柿子了！
柿饼
1 、止血
柿饼有凉血止血的功效，咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式，有痔疮的朋友也要多吃些，对止血、缓解疼痛都很有效。
2 、除色斑
柿饼中含有大量的维生素C，能促进新细胞的生长，有美白的功效，有效抑制黑色素沉淀，祛斑效果特别好。
柿霜
1 、健脾胃
柿饼上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就亏大了！带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好，还能养胃健脾。
2、治口腔溃疡
口腔溃疡让人疼痛难忍，涂药味道难闻，不如用柿霜，便宜又有效！
买些柿饼洗干净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候沾一点涂在患处就好。
柿蒂
1 、治打嗝
吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友，不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉，打嗝的时候冲热水喝一些，非常有效。
2 、改善心血管功能
柿蒂能保护心血管，有效增加冠状动脉血液流量，还能活血消炎。心血管出问题时，用柿蒂泡水喝，病情会大大改善。
柿叶
1 、止渴生津
没想到不起眼的柿子叶也有大用途，柿叶也是凉性的，取几片晒干的柿叶泡茶，止渴生津不上火，现在喝一些正合适。
2 、降血压
柿叶能预防血管硬化，喝柿叶茶可以有效降压稳压，中老年人应该常泡些来喝。
3 、杀菌止痒、滋润皮肤
秋冬干燥，皮肤常常发痒，其实泡澡的时候加点柿子叶就好。柿子叶含有大量单宁酸，可以起到杀菌止痒，滋润皮肤的功效。
怎么吃柿子最好>>
1、一定要选熟透的柿子
生柿子味道酸涩，吃多了会舌麻、大便干燥。半熟的柿子鞣酸含量太高。所以要选红透的、肉软的柿子，吃起来甜甜的，不能有一点涩味。如果买了生柿子，要用塑料袋密封放两天，不酸不涩，好吃更健康。
2、最好安排在餐后再吃
这样就能让柿子和其他食物混合在一起，减少柿子直接与胃酸发生作用，避免形成胃柿石。
3、吃前“抖一抖”
柿霜对人体好，不少商家为了吸引消费者，在柿子上造了“假柿霜”，成分是滑石粉，吃了有害健康，买柿饼的时候记得抖一抖，会掉大量白色粉末的可千万别买。
4、尽量不要吃柿子皮
柿子中绝大多数的鞣酸都集中在皮里，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，即便是在柿子脱涩后，也不能将其中的鞣酸全部脱尽，尤其是脱涩工艺不完善时，皮中含的鞣酸还可能更多哦。
5、一次不要吃太多
柿子中含糖较多，吃了会饱腹感，吃多了会影响食欲，减少正餐的摄入。
吃柿子，有些是谣言，别信>>
空腹吃柿子会胃出血？
柿子和螃蟹一起吃会中毒？
柿子和鹅肉一起吃会致死？
听着一个比一个严重的禁忌，吃个柿子的胆子都要没有了。
1、空腹不能吃柿子？
错！
如果是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不舒服。
不过胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。
2、柿子不能和高蛋白食物一起吃？
错！
不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。
只要食用的是经过脱涩处理的柿子，且不要吃过量一般就没有问题。
3、糖尿病不能吃柿子？
错
柿子的血糖指数(GI)为37，并不算高，但它含糖量接近20%，而且软糯香甜，很容易一不小心就吃多了。
对于不严重的糖尿病人来说，柿子可以吃，但一定要注意量，解个馋就行；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。
吃柿子真正应该注意什么？>>
不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果担当呢，冷藏一下特别好吃。
但任何美味都不能贪嘴，给大家总结一些吃柿子的小贴士：
1.食用适量，一天吃的量不超过1～2个中等大小的柿子；
2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子；
3.不要吃未成熟的柿子；
4.胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；
5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
最后，附送一份柿子的美味食谱>>
柿子丸
酥脆的外壳，配上金黄软糯的柿子泥，宝宝一定会非常喜欢的！
食材：柿子2个；苹果酱或杏酱15克；白糖、淀粉各10克；
步骤一：将柿子用开水烫后，剥去皮，放在碗中用勺碾碎，加入适量的淀粉、白糖，捏成丸；
步骤二：将丸子放入温油中慢炸，待其外表稍焦时，即可出锅；
步骤三：蘸苹果酱或杏酱食用即可。
柿子布丁
吃腻了焦糖布丁，不如试试做个柿子布丁，简单好做，味道香甜不怕腻。
食材：柿子2个，牛奶250毫升，蜂蜜适量；
步骤一：从柿子顶部切开，用小勺子取出果肉打成果泥，剩下部分作为容器备用；
步骤二：在果泥中加入牛奶喝适量蜂蜜，搅拌均匀，倒入柿子碗中，盖上后冷藏2小时即可。
柿子沙拉
秋季胃口大开，大鱼大肉吃多了，不如吃些好消化的沙拉给肠胃减减压，不仅营养丰富，还能润肠通便。
食材：柿子1个，白萝卜、生菜、鲜虾，沙拉酱适量；
步骤一：将食材洗净，柿子、白萝卜切细条，生菜切宽条备用，鲜虾用清水煮熟；
步骤二：将准备好的食材拌在一起，淋上沙拉酱即可，用时不过10分钟，人人都能做！
柿子粥
秋天易上火，喝些柿子粥，清热润燥，生津止渴，预防秋燥咳嗽。
食材：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量；
步骤一：将鲜柿子洗净切块，榨成汁备用；
步骤二：大米洗净放入锅中熬煮成粥，加入柿子汁和少量白糖调味即可，比白粥好吃还营养！
(长城24小时客户端据新华社、长城网、河北青年报等综合)
