衡水市寄宿制学校食堂实现“明厨亮灶”

　　今年，衡水市食品和市场监管局在全市寄宿制学校开展了“百家学校示范食堂”创建活动。目前，所有参与活动的寄宿制学校食堂均已实现“明厨亮灶”。

　　衡水市作为教育大市，学校的食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全。今年，市食品和市场监管局将创建“百家学校示范食堂”作为年度重点工作，制定了《衡水市食品安全示范学校食堂考评标准》，以示范创建活动为载体，增强学校餐饮从业人员的食品安全意识和自律意识。

　　创建活动中，市食品和市场监管局执法人员对参与活动的学校食堂监督指导。各校加大了对食堂硬件设施的改建和投入，组织从业人员接受食品安全知识培训，提高了管理水平。各校食堂按照《食品经营许可法》和《食品经营许可审查通则》，改造餐厨设施、更换设备，对操作加工场所科学分隔，对存在的问题积极整改。到目前，我市所有寄宿制学校食堂全部实现了“明厨亮灶”。通过视频监控、网络等，学生和家长可知晓后厨烹饪实况，保障了他们对学校食品安全的知情权。

　　目前，创建活动已进入考核验收阶段。市食品和市场监管局将从安全管理、索证索票、餐具消毒、环境卫生等多个方面，对参与活动的学校食堂进行考核。验收合格的，将授予“百家学校示范食堂”称号并予表彰。