“衡水市食品快速检验室建设情况”
新闻发布会全程实录
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 长城网衡水6月8日讯(王永宏 邢梅智 扈炜)6月8日上午，衡水市政府新闻办就衡水市食品快速检验室建设情况召开新闻发布会。衡水市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保介绍有关情况并回答记者提问。衡水市市委外宣局张洪静主持发布会。全程实录如下： 衡水市市委外宣局副局长、主持人张洪静： 大家好！欢迎参加本次新闻发布会。这次发布会主题是：我市食品快速检验室建设情况。建设食品快速检验室是市委、市政府向全市人民公开承诺2017年要办好的20件民生实事之一。按照《2017年衡水市新闻发布会计划》的安排，我们将在市政府新闻办新闻发布会这个平台，对20件民生实事分阶段进行发布，以便回应社会关切，通报相关情况。今天发布会的发布人是：市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保。 参加今天新闻发布会的媒体有：衡水日报、衡水晚报、衡水电台、衡水电视台、衡水新闻网、衡水广播电视网；同时，我们还邀请到了河北日报、河北电台、河北电视台、长城网，河北工人报、燕赵都市报、河北新闻网、河工新闻网、网易衡水；以及中国新闻网、中国经济网等近20家媒体的记者朋友。 下面，请新闻发布人进行发布。  衡水市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保： 媒体的各位记者朋友们，大家上午好！首先，我代表衡水市食品和市场监督管理局，感谢各位记者朋友，对我市食品安全工作，给予的关注和支持。下面，我就在食品销售企业，建立食品快检室的情况向大家做一介绍。 在大型商超和食用农产品批发市场建立食品快速检验室，是今年衡水市委、市政府承诺的20件民生实事之一。衡水市食品和市场监督管理局按照市委、市政府决策部署，精心组织，认真谋划，扎实推进。到目前，全市已在39个经营单位建成食品快速检测室，共完成了31217个批次的快检任务，其中不合格的6个批次。如2016年10月23日，万德福超市在快检中发现韭菜农药残留不合格，立即将这一批次韭菜20公斤全部销毁。2017年2月15日，吉美超市胜利路店在检测中发现香芹农药残留不合格，立即将本批次香芹共计30公斤全部销毁。  工作人员进行快检操作。 在大型超市建立快速检验室，由企业自检并公布检测结果，是一项创新工程。同时，也是落实检验检测体系建设、强化全市食品销售企业自律意识的有效举措。面对这一新任务和新要求，我局周密组织，高效推动。制定了《关于在市区大型商超和食用农产品批发市场，建设食品安全快速检验室试行方案》。按照“五有”(即有场所、有人员、有设备、有制度、有经费)和“五规范”(即规范专业人员、规范持证上岗、规范抽样检测、规范记录保存、规范制度上墙)的标准，开展建设工作。经过分析和研究，我们选定了桃城区和工业新区的5家吉美超市、3家万德福超市和信誉楼超市及东明蔬菜批发市场做为示范点。这几家商超和农贸市场均位于人口密集的中心城区，经营规模大，顾客流量多，具有典范带动作用，适合作为试点承建单位。 为了使食品快检室建设得更加科学，更好地发挥作用，衡水市局在省局食品流通处的协助下，组织相关部门和试点企业负责人，赴浙江省台州市进行实地考察，学习到了当地先进的建设经验和运行管理经验，对我市食品快检室建设有了准确定位。同时，为提升试点单位的检测能力，市局组织了3次专业培训，要求仪器设备供应商，提供更加详细的后续培训及指导服务，保证了我市试点企业食品快检室建设工作的顺利进行。 开展试点企业食品快速检测工作，有着严谨的制度和明确的标准。市局为各食品快检室统一了门头标识，统一了建设标准和工作制度。一是各食品快检室统一安装防尘、防污、防水、排气、通风设备；合理划分仪器、理化操作、陈列和档案等基本功能区。安装用于调节温湿度的空调、冷藏柜，配置坚固、平整的仪器台和实验操作台，配置台式电脑、器皿柜、样品柜等基本设备。二是检验范围包括蔬菜和水果的农药残留量，粮油肉蛋、乳制品、水产品的违禁添加及药物残留。三是企业根据自身进货情况，对于无法提供产地证明或进货凭证、提供不了合格证明文件的食用农产品，进行快速检测。对检测不合格产品，不允许进场销售。已经购进的，全部予以销毁。四是对每天的快检结果在电子显示屏或者显著位置进行公示，对检测结果及不合格产品处理情况进行登记造册，保存期限不少于六个月。 在大型商场超市和农贸市场建立食品快速检验室，为监管部门、企业和老百姓搭建了一个共同参与食品安全的平台，为构建严密高效、社会共治食品安全体系发挥了重要作用，具有典型带动意义。对于监管部门，是对食品安全工作实施科学监管的重要手段之一，通过检验结果引导了公众消费，倒逼企业自律，提升了企业“第一责任人”的意识，加强了全市食用农产品质量安全监管。对于参与企业，虽然快检室占用了一定空间，并投入了额外资金，但通过食品快速检测，能够有效提升企业的信誉度。据试点承建单位反映，快检室投入运行以来，每日客流量有明显增长，产生了良好的经济效益。对于老百姓而言，能够及时了解检验结果，增强了主动关心并参与食品安全的意识，大大提升了广大群众对食品安全的放心度、满意度。通过各方的共同努力，我市的食品安全监管手段和能力将会不断加强，广大群众“舌尖上的安全”将会得到有效保障。 谢谢大家！ 主持人：下面是记者提问时间。按照惯例，请提问的记者举手示意，同时通报所在媒体名称。 答记者问： 一、衡水日报：我想问一下，什么叫做食品快速检测？请您给我们解释一下，比如说快速有多么快？瘦肉精以及农药残留之类的多长时间能检测出来？谢谢！ 衡水市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保：食品快速检测是指从样品制备到出具检测结果的整个检测过程能够在短时间内完成的检测方法，包括在样品制备、实验准备、操作过程和自动化上加以简化的方法。它是区别于实验室专业检测的一种简易快速的检测方法，依靠专业的设备、前沿的技术，用最简单的方式得到食品质量的相关数据。 目前，已建成的食品快检室均采用食品安全快速检测箱等设备，主要检测食用农产品质量安全，它不同于常规的检测仪器，具有携带方便，容量大，检测速度快等特点。所有检测的项目，都是针对社会关注的焦点、难点及食品中容易发生问题的关键性环节。检测箱配置了相应的试剂盒，如甲醛速测试剂盒、亚硝酸盐速测试剂盒、蛋白质速测试剂盒等等，检测人员可以结合需要选择相应的试剂配置于检测箱中，对所选样本进行检测。在时间上一般在十分钟左右，应该是很快的，所以我们叫快速检测，便能初步判定所选样本的特定检测项目(如农药残留量、重金属含量等，包括刚才咱们记者提到的瘦肉精)是否合格。谢谢！ 二、衡水新闻网：请问，在大型食品商场超市和食用农产品批发市场建立快速检测室的目的和意义是什么？谢谢！ 衡水市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保：好，感谢这位记者朋友的提问。在大型商场超市和食用农产品批发市场建立快速检测室以及公布检测结果在我市是一项创新工程，过去在衡水是没有的，也是有效推动我市检测能力提升、加强检验检测体系建设、强化企业自律意识的有效举措。 众所周知，食品的安全是当今全社会高度关注的热点问题,党中央、国务院对这一关系到国计民生和社会稳定的大事高度重视。从去年，这几年吧，先后不仅修订了新的《食品安全法》，出台了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，而且还多次作出了重要指示，对各级政府、有关部门提出了更高的要求。衡水市委、市政府坚决贯彻党中央、国务院和省委，省政府的部署和决定，举全市之力，狠抓食品安全工作。 食品安全监测体系是食品安全监管体系的重要组成部分，是抓好食品安全工作的有力支撑和重要技术保障。每年，我们要对食品抽检工作从国家局、省局以及市局到县局四级都有抽检计划和抽检任务，为各级各部门抓好食品安全监管工作提供了强有力的技术支撑。食品快检室的建立运行，是企业自律和诚信经营的体现，能够进一步督促经营企业严格把好质量关，为确保人民群众的食品安全构筑了一道新的安全防护屏障。谢谢！ 三、长城网：您刚才提到，衡水已经在39个经营单位建立了食品快速检测室，您能介绍一下快速检测室是如何运行的吗？谢谢！ 衡水市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保：快检检测室的有效运行需要有一定的场所、设备、设施还有人员，并有相应的管理制度做保障。快检室需要安装防尘、防污、防水、排气、通风设备等等，并安装调节温湿度的空调、冰箱，配置坚固、平整的操作台和仪器台，以及台式电脑、器皿柜、样品柜等基本设备。人员由经营者负责选配，哪个超市建，自己选配人员。检测人员必需经过严格培训，熟悉快检仪器的性能、使用、调校、维护知识，掌握检验操作程序、方法和掌握基本化学试剂的理化性质、使用要求等，只有具备了这些条件才能够上岗。 首先对检测过程我给大家简要的介绍一下，首先要采集样品，由检测人员从库房待销的食用农产品中或经营的食品中随机抽取，严格按照规定的抽样方法进行抽样，抽样数量应当满足检验和复检的要求,并确定检测项目。 然后进行检测，将样品清洗、切碎，放入试剂盒，然后滴入试剂，之后沉淀或者搅拌，并置于食品安全快速检测箱静置十分钟。我们刚才提到的一般十分钟左右能够做完，基本上就是这个十分钟。 最后要出具检测结果和公示。实验完毕后在快检箱显示屏上自动显示实验结果，也可打印报告并将检测结果公示到卖场显著位置。这个目前咱们各超市的检测室这点儿都在做，一般是在大厅，除了大厅公示，还有指示公示或者其他的方法，最后出具检验结果和公示，经检测合格的食品才能够上架，不合格的按要求应该是及时销毁并通知当地食品药品监管部门。谢谢！ 四、河北日报：我想请问一下咱们这个快速检测室下一步的推进计划是什么？ 衡水市食品和市场监督管理局新闻发言人、副调研员陈晓保：好，谢谢！关于快速检测室下一步推进计划，我们做的这项工作应该是为了落实市委、市政府的工作部署，第一期我们选取了市区十个经营单位开展了食用农产品快速检测室的建设试点工作。刚才这十个我已经提到了，试点单位按照检测工作所需购进了统一标准规范配备，设立专业检测人员，邀请了技术人员指导检测人员操作流程，这十家快速检测室建成使用后，市区基本实现大中型超市和食用农产品批发市场快速检测的全覆盖，从而确保对部分入场食品进行快速筛查，及时发现问题食品，严把准入关，提高经营单位销售食品质量安全水平。 另一方面，食品和市场监督管理局基层分局也在逐步增加快速检测的能力和设备。实际上，我们的各个基层所都配备了检测设备，快速检测应该说是大大提升了基层食品安全的监管能力，进一步加强了全市食品质量的安全监管。 作为监管部门我们是监管部门之一，大部分食品从生产到流通，这些环节都是由我们来监管，还有其他的一些部门，也有监管职能。作为我们来说，衡水市食品和市场监督管理局，我们将建立和完善快速检测室的运行长效工作机制，强化市场开办者的主体责任意识，下一步将对全市已建成的快检室运行情况进行一次全面督查，真正使快检室在食品安全监管工作中发挥应有的作用，督促经营单位实现精准快检、持续快检、高效快检，进一步防范食品安全风险。 我们将继续鼓励和引导更多的商超和批发市场建立食品快速检测室。督促各市县区局把食品快检室项目建设落到实处，为确保全市人民群众食品安全做出更大的努力。 主持人：各位记者朋友，对于食品快速检验室建设情况，如果还有需要深入了解的，请会后与市食品和市场监督管理局进一步联系。本场新闻发布会到此结束，感谢各位嘉宾和媒体朋友的光临！ |
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