衡水市多举措确保衡水湖马拉松赛事餐饮食品安全

　　2015衡水湖国际马拉松赛将于9月26日在衡水市举行，为确保比赛顺利进行，衡水市食品和市场监督管理局多措并举保障“衡水湖国际马拉松赛”餐饮食品安全。

　　一是高度重视，强化领导。成立衡水湖国际马拉松赛食品安全保障工作领导小组，明确分工，落实监管责任。制定并印发《2015·衡水湖国际马拉松赛食品安全保障工作方案》、《2015衡水湖国际马拉松定点接待单位驻点监督检查工作方案》，撰写《重大活动餐饮服务单位食品安全评估报告》。

　　二是严格执法，消除隐患。8月份以来对马拉松涉赛餐饮服务单位进行了拉网式全方位监督检查。重点查看原材料采购索证索票情况、台账建立健全情况、每餐食品留样情况、从业人员持证情况、各项制度落实情况，特别加强对食品加工过程中的高风险环节、食品原料采购中的高风险原料及高风险食品的来源、进货渠道、生产日期、保质期限及存放容器餐饮服务单位的配套设施的运转情况等方面的检查。截至目前，共排查食品安全隐患98处，下达责令整改通知书45份。

　　三是重点单位，重点监督。对确定的40余家酒店(宾馆)及其周边的餐馆、快餐店等重点监管单位进行重点巡回检查。同时将在赛事期间对7家餐饮服务定点单位进行24小时驻点监督。

　　四是抽样送检，安全保障。组织食品安全抽检分队，对各定点单位所提供的食品及原材料进行快速抽检，对餐饮具消毒效果、紫外线灯辐射强度进行监测。五是应急准备，防患未然。根据制定的《2015·衡水湖国际马拉松赛期间食物中毒事件应急处置预案》要求，扎实做好此次重大接待期间食品安全各项应急处置准备工作。一旦发生餐饮服务食品安全突发事件，迅速启动应急处置预案。

关键词：衡水,衡水湖,食品安全