新年健康计划:每天餐桌多三样
让餐桌经常撒点野 推荐菜品:鱼腥草拌嫩蚕豆 成都中医药大学中医学博士胡鹏:让餐桌经常撒点野,就是倡导大家在不同的季节适当吃些健康营养的野菜。 相比于普通蔬菜,很多野菜的口感都比较奇怪,而且每一种都有其独特的气味。野菜长在山野之中,没有施用过化肥,污染也较少,顺应季节生长,可谓是天然食物。
我生在四川,小时候,田间地头随处可见鱼腥草。每当感冒时,外婆就会用它煮水给我喝,记忆里至今还留着那一抹清香的记忆。如今我也会经常买些鱼腥草,做成凉拌菜吃。特别是在春天,用鱼腥草拌嫩蚕豆,清热解毒、开胃又爽口。 平时我还喜欢吃马齿苋、荠菜、蕨菜、水芹菜等。建议购买野菜时最好在超市和商场里挑选,若在市场上购买,一定要清楚生长地点,避免有污染。对于不认识的野菜,建议不要吃,以免中毒。而一些苦味的野菜有清热解毒的作用,却不宜多食,吃多了容易伤脾胃。 |
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责任编辑:张梅胜