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双节临近,如何吃出安全远离食源性疾病?

来源: 长城网  作者:刘昆鹏 王岚
2020-09-29 10:49:42
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  河北省疾控中心营养与食品安全所所长刘长青在沟通会上发言。长城网记者 王岚 摄

  长城网讯(记者 刘昆鹏 王岚)中秋国庆即将到来,作为中国人最为重视的节假日,人们外出旅游、购物、休闲娱乐、举办筵席等各种活动不断增加,饮食生活与平常相比变化很大,还会集中采购大宗食品、制作大量菜肴。采购、加工、储存等环节稍有不当便会造成食品安全隐患。

  为预防和减少食物中毒事件的发生,河北省疾控中心营养与食品安全所所长刘长青提醒大家注意:

  1、采购食品时,要到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购,不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品,不购买、食用野生动物,以保证食品原料的卫生安全;

  2、购买和食用定型包装食品时,要查看厂名、厂址、生产日期、保质期等,不要购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品,不要食用过保质期的食品; 

  3、外出聚餐,应选择食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位,不要到无证照摊贩处就餐;就餐时使用公勺公筷,减少交叉感染的机会;

  4、家庭聚餐时,避免暴饮暴食,以免出现胃肠功能紊乱和身体抵抗力降低,增加患病风险;要坚持良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后再次洗手;

  5、尽量不要生食肉类、海(水)产品等食品;制作食品时要做到生熟食品分开加工,生熟工用具分开使用;

  6、剩余食物要及时冷藏,剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用;

  7、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,要立即进行自救,尽快吐出胃中物,并尽快就医。同时立即向当地卫生行政部门报告,并保留所有剩余的食物和加工设备,以备调查中毒原因之用;

  8、购买食品及外出就餐索取和保留好相关票据,以备中毒原因追溯调查。

关键词:食物,聚餐,食品安全,食源性疾病责任编辑:常虹