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“跟着味蕾,回到往昔”之一:“情感牌”真的好用吗?

来源: 长城网 作者:张学迁 2018-02-11 15:47:02
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  编者按:有人说,当你开始喜欢怀旧时候,说明你已经老了。这话似乎是对70、80后们的量身定制。

  近日,在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后,另一款产自北京的摩奇饮料也高调起死回生。“消失”了16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品,首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空。

  靠打“情怀牌”的怀旧食品,为何在近年能够纷纷起死回生?面临口味、营销、渠道等多重考验之下,回归路又能走多远?长城新媒体特别推出系列评论文章,与您一起“跟着味蕾,回到往昔”!

  怀旧,是感性的中国人免不了的情怀。童年记忆中的美味,如今大多已经被历史的车轮而淘汰,留下的是涩涩的苦味与遗憾。打着“情怀牌”的怀旧食品纷纷起生回生,卷土重来,无疑是看中了人们的这份恋旧情结。怀旧食品方一上架便被抢购一空,是因为它们承载了70后、80后太多的记忆。

  记忆中的滋味,如今品尝起来还会始终如一吗?时代变了,年龄变了,经历变了,诱惑多了,口味还保持着吗?太多因素的存在,让这份恋旧变得不确定起来。稻香村门店的炸肉串窗口早已难觅排长队的景象,而北冰洋去年5月推出的袋淋曾经限量供应,呈一袋难求的局面,如今在便利店里敞开销售则显得人气不足。多位消费者表示袋淋口感过于甜腻,相比其他种类繁多的冰淇淋,优势并不明显。

  情感的回归短期内效果喜人,但却后劲不足。做成爆款,捞一票就撒手或许可以,但无疑破坏了人们心目中的经典。若想长期经营,必须考虑市场、包装、配方等因素。旧瓶装新酒,老树发新枝,这是不得不做的改变。变通,是企业生存下去的手段。引入新思想,加入新技术,才会有生命力。说到底,企业要靠质量生存。(张学迁)

关键词:怀旧食品,情怀,质量

责任编辑:邢梅智