衡水：确保园博会舌尖上的安全

　　近来，市食品和市场监管局全面排查，彻底整治，突出抓好餐饮服务提供者和监管部门在餐饮服务食品安全制度落实、重大活动保障、应急处置能力提升等方面的工作，确保园博会期间人民群众舌尖上的安全。

　　市食品和市场监管局以承担重大活动保障任务的餐饮服务提供者、集体食堂、中央厨房为重点监管单位，以旅游景点、高速公路服务区和国省道沿线等餐饮服务提供者为重点检查区域，以进货查验登记、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、冷菜制作、食品加工贮藏、食品留样等为重点监管环节，督促餐饮服务提供者严格落实各项食品安全制度，加强生产经营过程控制，防止食品安全事故发生。他们按照《河北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》，对承担接待任务的餐饮服务提供者进行摸底确认，掌握供餐时间、地点、用餐人数、供餐方式等；开展资料审查和现场审查等事前评估，提出整改意见，并撰写《评估报告》向活动主办单位提出建议，做好事前防控。同时，组成督导检查组，强化对承担重大活动保障任务的餐饮服务提供者和旅游景点、高速公路服务区、国省道沿线等餐饮服务提供者进行巡回监督检查。

　　他们充分利用报纸、电视、互联网等新闻媒介，广泛深入宣传省第二届园博会期间餐饮服务食品安全的重要性，引导餐饮服务提供者落实主体责任，依法诚信经营，引导和鼓励消费者对餐饮服务食品安全违法行为进行投诉举报。同时，他们强化对餐饮服务提供者从业人员的培训，使其掌握预防食物中毒关键环节和风险点，有效预防和减少食品安全事故的发生。

　　按照属地保障原则，由滨湖新区分局负责园博会期间的重大活动保障任务，稽查局予以配合。派驻执法人员进行全面的监督检查，彻底排除食品安全问题和隐患；实行执法人员驻点保障，每天对重点环节进行动态检查，发现问题当场纠正；加强菜单审查，发现不安全食品或原料，立即停止使用，及时更换；有针对性地对大宗食品原料和高风险食品开展监督性抽检和快检初筛，发现问题食品依法依规严肃处理；开展以问题为导向的监督性抽检，对冷菜、自制调料、待用半成品、水产品等进行重点监测。

　　他们还完善了餐饮服务重大食品安全事故应急预案，加强应急演练，保证在发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者能立即采取措施，防止事态扩大，及时向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告；高度重视因餐饮食品安全引发的消费者合理诉求，做到反应迅速、妥善处理。

关键词：衡水,园博会,舌尖上的安全