人参、党参、西洋参、太子参，各种参的效果原来都不一样，买对、吃对才有用！

受访专家

曾惠芳，广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师

张晋，中国中医科学院西苑医院治未病中心主任

冬令进补参当道，但含有“参”的成员众多，有党参、太子参、沙参（南、北）、西洋参、红参……

它们有什么区别，又应该怎么吃，听听中医专家怎么说。

人参：补虚第一参

人参，来源于五加科植物人参的根。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗也有效果。但实热、正气不虚者不适宜服用。

怎样吃最好：

炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。含服时将参切成薄片，放入口中含服。泡服时将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。

红参：阴盛阳虚者的首选补品

如果把新鲜的人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地也变成角质化后，就是我们所说的红参。

由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。

凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

怎样吃最好：

日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以

。一般来讲，安全起见，每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。也可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。

党参：补气补血全能干

党参主要功效是补中益气，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。

怎样吃最好：

用党参枸杞鸡熬汤。

党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振。煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。

太子参：补气不上火

太子参具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。

相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。

它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。

怎样吃最好：

可以用太子参泡水。

水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6~10克代茶饮。即便这样，在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议大家用保温效果较好的保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大的作用。

西洋参：清热养阴、生津止渴

西洋参与人参都能补虚。西洋参与人参虽然形同但药效却不同。

归纳起来就是，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。

人参偏温，温能补阳散寒，苦能燥湿，湿伤阳。因此，燥湿也有助阳的作用。西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。

一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。

怎样吃最好：

可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉，夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。

特别提示

应在医生指导下服用

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