【周末推荐】“重口味”之“咸之伤”

咸之伤——让肾受累？

咸味是绝大多数复合味的基础味，被称作“百味之王”，即便在糖醋味或酸辣味的菜品中，也需要加入适量的咸味，才能使菜的味道更浓郁。

作为咸味的主力军，盐不仅能增加鲜味、杀菌防腐，还能保持身体的新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，对于青少年来说，盐还能促进生长发育。所以，每天必须摄入适量的盐。常用淡盐水漱口，对喉咙疼痛、牙龈肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。但是，如果长期食入过多，会加重肾脏负担，损害肾脏功能，并加速骨钙的流失。成年人每天摄盐量以3～5克为宜。

重咸副作用：脸色变黑，血脉凝滞

咸味的东西吃多了，会影响气血的生发和运行，阿虹的“发胖”其实就是摄盐过多而引发的水肿。气血受影响，会使血脉凝滞，胸色变黑，并出现心悸、气短、胸痛等症状。

解重咸的小窍门

如果吃多了盐，不要大量喝水，否则容易发生水肿问题。可以先吃一点儿甜度较高的水果，然后再喝点儿白水。如果身边没有水果，可以在水中放一点儿冰糖，解渴的效果也很好。每天控制盐的摄入量，如早餐吃面包加牛奶或豆浆的无盐早餐，平时多吃豆类、蔬菜、水果、鱼和瘦肉等含钾较多的食物。

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