衡水民俗：端午到 粽飘香

　　“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄……”端午节是我国的传统节日，吃粽子则是过端午必不可少的重要内容。粽子气味清香、软糯滑腻、口味多样，深受人们喜爱。但是，吃粽子也有很多禁忌，千万不能贪多。

花样不断翻新

传统口味仍是主流

　　进入6月后，在衡水市区各大超市，粽子作为“节日主角”被摆放到了醒目位置，销售进入旺季。口味不断翻新，除了传统的红枣、蜜枣、豆沙等外，南方常见的肉粽、蛋黄粽也出现在市场上，市民挑选的范围大大增加。

　　叉烧粽、板栗肉粽、香橙豆沙粽、紫糯花生粽……面对食材多样、口味不同的粽子，大部分市民选择的还是传统的甜味粽子。正在挑选粽子的市民王莹说：“今年我买的都是小包装的粽子，各种口味都有，总体上还是以甜味为主。咱们北方人还是喜欢传统口味的甜粽子，咸味的感觉太油腻，吃不惯。”另一位市民则表示，虽然粽子是端午节的特定食品，但是一年四季都有卖，平常日子想吃也会去买。

　　除了散装粽、简装粽，五芳斋、思念、三全等品牌还推出了粽子礼盒，不仅口味齐全，价位也不算太高，成为了市民走亲访友的首选礼物。

自己动手包粽子

节日味儿更浓

　　今年，很多市民选择了自己包粽子，超市里的糯米、粽叶、红枣、蜜枣随之热卖。

　　早在端午节前，市民崔大爷就购买了原料，清洗、浸泡，准备自己包粽子。“虽然超市里有卖粽子的，我担心含糖量太高不健康，而且家里人都爱吃我包的粽子”，崔大爷说，“快到端午节了，总感觉包点粽子才像过节。”

　　衡水市民朱女士把包粽子当成了一项亲子活动。她带着6岁的女儿一边包粽子，一边讲解端午节的来历，让孩子感受节日氛围、学习传统文化。“在女儿的帮助下，除了红枣、花生，我们还在粽子里包上了巧克力和果脯。全家人吃得特别开心，都说比超市卖的还要好！”

粽子味道美

但不要敞开吃

　　粽子虽然好吃，但所用的糯米油性及黏性较大，过量食用容易引起消化不良，并由此产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。专家建议，自制的粽子保质期很短，最好及时吃掉，即使储存在冰箱里，也要在四天内吃完，且吃时一定要彻底加热。市民自己包粽子时，可在糯米中加上一些红豆、薏仁等杂粮，吃时再搭配一些口感清爽的蔬菜，减轻肠胃压力。吃完粽子后，不宜吃冷饮，冷饮会让糯米凝固，更加难以消化。

　　患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了粽子，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，增加消化酶的负荷，患胃病及十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。因此，以上人群千万不可随性而吃，以免影响健康。本报记者 崔玉玲