如今风靡可丽饼 健康早餐元气满满

　　□文/Amber

　　可丽饼其实在不同地方有不同叫法，起源于欧洲，面粉混合牛奶、砂糖和少许盐，混合打均匀，煎成薄薄蛋皮。后来传入不同地方，按照各自的饮食文化和习惯对内馅进行改良。现在可丽饼风靡全世界，味道也千变万化，有咸、有甜的，甚至还加入不同的餐酒或高汤煮成经典甜品或主食。可丽饼老少皆宜，所需材料简单，方便在家制作，适合早餐或者下午茶和餐后甜品。早上来上一个夹馅丰富的可丽饼，就能元气满满度过一整天。

　　●可丽饼(咸甜两款)饼皮

　　材料：面粉(低筋最好)80g砂糖10g盐少许鸡蛋2-3个纯牛奶250ml(约1盒)牛油适量

　　做法：1.面粉过筛后混合盐搅拌均匀备用。2.鸡蛋混合牛奶，砂糖打均匀后，分2-3次倒入牛奶搅拌均匀静置半个小时。3.平底锅烧至滚烫后，抹上适量牛油。4.调至小火，缓缓倒入适量面糊，摊平，慢火煎至凝固，表面金黄色，慢慢铲起翻面再稍煎片刻即可铲起摊凉备用。

　　●草莓奶油可丽饼

　　材料：饼皮1片草莓巧克力豆豆各适量甜奶油100-150ml

　　做法：1.甜奶油打至九分化放入冰箱冷藏1个小时。2.草莓切片或切粒。3.把饼皮铺在碟子上，涂抹上奶油，放上草莓，撒上巧克力豆豆即可。

　　●紫菜肉松可丽饼

　　材料：饼皮1片紫菜肉松沙拉酱各适量

　　做法：1.紫菜剪碎或剪丝备用。2.把饼皮铺在碟子上，涂抹上适量沙拉酱，撒上紫菜和肉松即可。

　　吃货提示：

　　1.最好用平底锅操作。

　　2.煎第一块皮容易失败，当测试，不要紧。

　　3.馅料可按照个人喜好更换，也可以夹蔬菜香肠培根类的……也可以换自己喜欢的水果。做甜味的可丽饼除了混奶油外还可加入雪糕，味道更好。

　　4.多煎几个饼皮，抹上奶油和水果层层叠起，用保鲜膜包着放入冰箱冷藏定型，就变成现在流行的千层蛋糕啦！

关键词：丽 饼 皮 适量 均匀