衡水创建餐饮食品安全示范店示范街

    为保障公众饮食安全，提升全市餐饮服务水平，5月16日上午，衡水市启动餐饮食品安全示范店、示范街创建活动，年底在全市创建100家餐饮食品安全示范店，将市区和平西路(前进大街至维明街段)、育才街(和平路至新华路段)打造成餐饮食品安全示范街。

    近年来，我市餐饮服务行业发展迅猛，但餐饮食品单位多、小、散、乱的问题比较突出，安全意识、风险意识、诚信意识和责任意识还比较淡薄，管理水平总体不高，存有食品安全隐患。为提升食品安全保障水平，市政府食品安全办公室、市食品药品监督管理局决定在全市开展餐饮食品安全示范店、示范街创建活动，这也是市委、市政府2014年向全市人民承诺的13件民生实事之一。目的就是通过开展餐饮食品安全示范工程，充分发挥典型示范引领作用，进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，全面提升我市餐饮服务食品安全整体水平，保障公众身体健康和饮食安全。

    餐饮食品安全示范店需要具备以下条件：食品安全管理制度健全并有效实施，能够有效控制食品安全风险；餐饮服务许可证、量化等级公示牌等在经营场所公示；店容店貌整洁，窗明几净；餐具消毒并保持清洁；采购食品索证索票并建立台帐记录，食品原料、食品添加剂和食品相关产品的可追溯率达到100%；从业人员体检合格且个人卫生状况良好；经营场所布局合理，符合规范要求；生熟食品分开保存；容器及工用具定位存放并有生熟区分标志；防鼠、防蝇、防尘设施齐全；冷拼间等专间做到"五专"管理。

    餐饮食品安全示范街应达到：街区内所有餐饮服务单位均取得《餐饮服务许可证》，实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理并达到B级以上。经营场所显著位置建立统一公示栏，统一公示《餐饮服务许可证》、《餐饮服务食品安全等级公示牌》、《餐饮服务食品安全承诺书》、从业人员健康证、所使用的食品添加剂名单和主要食品原材料来源清单。内部设有食品安全管理机构或管理员，相关管理制度健全并有效实施，未发生食品安全事故。

    全市范围内正常合法经营的餐饮服务单位均可参加“餐饮食品安全示范店”评选，登陆衡水市食品药品监督管理局网站(//www.hsda.gov.cn)或到当地食药监部门进行报名，公众可通过网站和微信公共平台(hengshuifda)对参评单位进行投票。餐饮服务食品安全示范街创建活动将按步骤分阶段推进实施。